Por @andyvintimilla
En 2005, la profesora en nutrición de la Universidad del Sur
de Oregon, Victoria Boutenko, publicó el libro “Green for life” (Verde para la
vida), en el que compara la alimentación de los estadounidenses con la de los
chimpamcés. La comida de los animales está basada en hojas, fortaleciendo su
sistema inmunológico. A partir de esto, propuso una serie de recetas basadas en
verduras.
Kimberly Snyder, nutricionista de celebridades, aplicó esta teoría en 2012 para crear la "dieta verde" y popularizar el
consumo de un jugo de vegetales, que según ella, limpia el organismo de adentro
hacia afuera.
Pero, ¿qué es una dieta?
Proveniente del griego "díaita", dieta significa "modo de vida", siendo absolutamente distinta a la acepción moderna en la que se establece un régimen alimenticio para perder peso. Hipócrates, considerado el padre de la medicina, precisó que "el hombre no puede vivir de una manera saludable solamente a base de alimentos sin una cierta cantidad de ejercicios".
Louise Foxcroft en su libro Calories & corsets –A history of dieting over 2000 years (Calorías y corsés –Una historia de la dieta en los últimos 2000 años) asegura que no existe ninguna fórmula rápida para perder peso. Medicamentos, aparatos y brebajes son fraudulentos.
Propiedades de los jugos verdes
Se le atribuye a este tipo de bebidas la capacidad de acelerar el metabolismo, eliminar toxinas del organismo y facilitar la pérdida de peso. Alfredo Halpern, endocrinólogo de la Universidad de Sao Paulo, manifiesta que los jugos verdes no son perjudiciales para la salud, exceptuando para las personas que toman anticoagulantes, porque la vitamina K puede ser contraprudecente. Sin embargo, destaca que ninguna de estas bebidas garantiza lo que promete, porque no existe ninguna evidencia científica que avale estas propiedades, sentencia.
Por lo tanto, hacer una dieta, como la que compone consumir "jugos verdes", implica también llevar un modo de vida que facilite el buen funcionamiento del cuerpo, para asimilar las grasas.
A continuación, algunas formas de preparar esta clase de bebidas:
Enlaces de interés:
Jugos Verdes ¿para bajar de peso?
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